Salaris bakker

Wat verdient een bakker? Alles over het salaris en hoe je meer kunt verdienen

Ben jij benieuwd naar het salaris van een bakker en hoe je in deze ambachtelijke sector financieel kunt groeien? Of je nu al jaren in de bakkerswereld werkt of net je carrière begint, het is goed om te weten wat je kunt verwachten. In deze blog duiken we diep in het gemiddelde salaris van een bakker en geven we je tips om je inkomen te verhogen.

Leestip: lees ook onze blog "wat is een bakker" om meer inhoudelijk te lezen over deze job!

Gemiddeld salaris van een bakker in Nederland

Het salaris van een bakker varieert afhankelijk van ervaring, locatie en het type bakkerij. In 2025 ligt het wettelijk minimumloon hoger, wat ook invloed heeft op de salarissen van startende bakkers. Over het algemeen verdient een bakker tussen de €2.000 en €2.800 bruto per maand. Dit bedrag kan oplopen tot wel €3.600 bruto per maand, afhankelijk van ervaring, specialisatie en functie. Als je net begint in een bakkerij, ligt je salaris waarschijnlijk rond het nieuwe minimumloon, wat ongeveer €2.000 bruto per maand bedraagt. Met enkele jaren ervaring kan je salaris stijgen naar gemiddeld €2.800 bruto per maand, afhankelijk van je vaardigheden en de regio waarin je werkt. Bakkers die zich specialiseren, bijvoorbeeld in patisserie of luxe bakkerijen, kunnen salarissen verdienen tot €3.600 bruto per maand, dankzij hun expertise en de hogere prijzen van hun producten.

Salarisverschillen tussen bakkerijen en locaties

Het salaris van een bakker kan flink variëren, afhankelijk van de sector waarin je werkt en de locatie van je bakkerij. Werk je in een grote stad of bij een industriële bakkerij? Dan verdien je vaak meer dan in kleinere dorpen of bij ambachtelijke bakkerijen.

Industriële bakkerijen: Het werken in een industriële omgeving brengt vaak hogere lonen met zich mee, vooral omdat je in ploegendiensten werkt. Dit kan je salaris een mooie boost geven, vooral dankzij ploegentoeslagen.

Ambachtelijke bakkerijen: In kleinere, ambachtelijke bakkerijen ligt het salaris vaak wat lager, maar hier werk je wel in een persoonlijkere setting. De lonen zijn hier afhankelijk van het klantenbestand en de locatie.

Grote steden: Bakkers in stedelijke gebieden verdienen gemiddeld meer, mede door de hogere kosten van levensonderhoud in steden.

Wat zegt de bakkers-CAO over je salaris?

Als bakker werk je volgens de CAO Bakkersbedrijf, die bepalend is voor je salaris, toeslagen en andere arbeidsvoorwaarden. De CAO regelt onder andere het minimumloon, salarisschalen, toeslagen voor ploegendiensten en extra beloningen voor werken op feestdagen.

Afhankelijk van je ervaring en functie binnen de bakkerij val je binnen een bepaalde loonschaal. Beginnende bakkers verdienen volgens de CAO minder dan ervaren krachten. Werk je ’s nachts, in het weekend of tijdens feestdagen? Dan ontvang je toeslagen bovenop je basissalaris, wat je maandelijkse inkomen aanzienlijk kan verhogen.

Opleiding en ervaring: invloed op je salaris

Net zoals in veel andere vakgebieden, spelen ervaring en opleiding een grote rol in je salarisontwikkeling als bakker.

Heb je een gespecialiseerde opleiding gevolgd, bijvoorbeeld tot patissier of meesterbakker? Dan kun je vaak rekenen op een hoger salaris. Ook opleidingen tot zelfstandig werkend bakker (MBO niveau 3) kunnen je loon aanzienlijk verhogen. Hoe meer werkervaring je hebt, hoe hoger je salaris zal worden. Het verkrijgen van extra verantwoordelijkheden, zoals het aansturen van collega’s of het beheren van de bakkerij, kan daarnaast ook leiden tot een hoger loon.

Hoe verhoog je je salaris als bakker? Tips voor groei

Wil je meer verdienen in de bakkerswereld? Hier zijn een paar manieren om je salaris te verhogen:

Specialisaties zoals patisserie, chocolaterie of broodsommelier zijn niet alleen gewild, maar vaak ook beter betaald. Met de juiste opleidingen en cursussen kun je jezelf onderscheiden in het vak. Bij industriële bakkerijen kun je door ploegendiensten of nachtdiensten werken extra toeslagen verdienen, waardoor je salaris snel stijgt. Heb je ondernemersambities? Met je eigen bakkerij kun je meer verdienen. Hoewel dit veel vraagt, zoals marketing en boekhouding, biedt het de mogelijkheid om je eigen salaris te bepalen. Als je doorgroeit naar een leidinggevende functie, zoals bedrijfsleider of bakkerijmanager, neemt niet alleen je verantwoordelijkheid toe, maar ook je salaris.

Wat zijn je baankansen als bakker?

De vraag naar bakkers is de afgelopen jaren vrij stabiel gebleven. Dankzij de constante behoefte aan vers brood en banket, is er altijd werk te vinden, zowel in ambachtelijke bakkerijen als in de industrie. Wil je snel aan de slag? Overweeg dan een BBL-traject, waarbij je naast werken ook leert. Dit traject biedt direct inkomen en je krijgt waardevolle praktijkervaring.

Opleidingen om bakker te worden

Wil je bakker worden? Er zijn verschillende opleidingsmogelijkheden, zoals de MBO-opleiding tot uitvoerend bakker (niveau 2) en zelfstandig werkend bakker (niveau 3). Deze opleidingen bieden een stevige basis voor een carrière in de bakkerijsector, met de mogelijkheid om door te groeien naar specialisaties zoals patissier. Bij de MBO 2-opleiding tot uitvoerend bakker leer je de basistechnieken, wat ideaal is voor starters in de bakkerswereld. De MBO 3-opleiding tot zelfstandig werkend bakker richt zich op ondernemerschap en bereidt je voor op leidinggevende functies. Ben jij enthousiast en wil je nóg meer weten over deze toffe baan? Lees dan onze blog: "Hoe kun je een bakker worden?" en bereid je helemaal voor!

Conclusie

Het salaris van een bakker in Nederland kan variëren afhankelijk van je ervaring, locatie en specialisatie. Met de juiste opleiding en door ervaring op te doen, kun je doorgroeien naar functies met hogere salarissen of zelfs je eigen bakkerij starten. Wil je meer verdienen? Specialiseren, werken in ploegendiensten of een leidinggevende functie ambiëren, zijn allemaal manieren om je salaris te verhogen. Kortom, het bakkersvak biedt genoeg mogelijkheden voor persoonlijke en financiële groei!

Bekijk actuele vacatures en ga aan de slag!

Ben je enthousiast geworden en wil je meteen aan de slag als bakker? Bekijk dan snel de actuele vacatures in jouw regio en zet de eerste stap naar een succesvolle carrière in de bakkerij!